＜レシピ＞常温１週間OK！ウィークエンドシトロン♫

先日、小さなマルシェで国産レモンを見つけました！

最近よく国産グリーンレモンを見かけるので嬉しい
国産だと無農薬なので皮までがっつり使えるんですよね～

ということで、ウィークエンドシトロンを作ってみました！

ウィークエンドシトロンは、レモンの皮や汁をたっぷり使ったバターケーキ。
フランスの伝統菓子で、「大切な人と週末に食べるお菓子」とされているロマンティックなケーキです
現地では「ケーク・オ・シトロン」と呼びますね。

元々フランスでは週末にホールケーキを買って家族で食べる人がとっても多いんです。
milkyもフランス駐在時代、土日になると大事そうにホールケーキを抱えて歩く男性を
たくさん見かけてほっこりしてました
そんな家族やパートナーを第一にするフランスならではの、素敵なお菓子ですね

上からグラスアロー（アイシング）がかかっているので甘そうに見えますが、
グラスアローにもケーキ生地にもレモンがたっぷり使われてるし、
クリームを一切使わないので意外とさっぱりいただけます

日持ちもするし常温保存できるので、事前に作っておいてプレゼントするのにもおすすめですよ
むしろ２～３日経ってからの方がしっとりして美味しいくらい！
常温保存で１週間、そして冷凍なら１ヶ月もちます

それではいってみましょう！
ウィークエンドシトロン（１８ｃｍパウンド型）

＜材料＞
薄力粉　　１００ｇ
ベーキングパウダー　　１ｇ
バター　　　　９０ｇ
卵　　　　　　８０ｇ
グラニュー糖　８０ｇ
国産レモンの皮　１/２個分
レモン汁　　　１０ｇ
粉糖　　　　　５０ｇ
ピスタチオ　　適量（無塩を推奨）

＜下準備＞
・卵とバターは常温に戻しておく。
・薄力粉とベーキングパウダーはふるっておく。
・オーブンを１７０℃に予熱しておく。
・ピスタチオを麺棒で叩いて砕いておく。

＜作り方＞
１．レモンをよく洗い、皮をすりおろすor薄く切って細かく刻む。
２．バターをハンドミキサーでクリーム状になるまで混ぜる。
３．グラニュー糖を加え、白っぽくふんわりするまで混ぜる。
４．卵をとき、何回かに分けて加えていき、その都度よく混ぜる。
（一度に加えると分離しやすいので注意）
５．ふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを加え、ゴムベラで切るようにさっくり混ぜる。
６．８割ほど混ざったら、刻んでおいたレモンの皮を加え、引き続きゴムベラで艶が出るまで切り混ぜる。
７．パウンド型に生地を流し込む。両端を高く、中央部を凹ませるように形を整える（お茶碗のカーブのように）。
８．１７０℃に予熱しておいたオーブンで４０分焼く。
９．１２分経ったら一度取り出し、真ん中に縦方向に包丁で切れ目を入れる（キレイな形に仕上がる）。
９．生地を焼いている間に、粉糖とレモン汁をよく混ぜ合わせてグラスアローを作っておく。
１０．焼き上がったら型から外し、９を刷毛で塗っていく。
１１．グラスアローが乾かないうちに、砕いておいたピスタチオを振りかける。
（レモンピールやレモンの輪切りが余ってたら一緒に飾っても可愛いです）

グラスアローが完全に乾いたら完成！！
（写真はグラスアローの量がレシピの1/2です、手違いで粉糖足りなくて（笑））

グラスアローが完璧に乾くまで１，２時間かかりますが、
その間は↑ のように焼き網に乗せたまま触らないでくださいね！！

また、冷凍保存したい場合はグラスアローが完全に乾いてからラップに包み、
ジップロックに入れて冷凍庫へ。
大きいままでもスライスした状態でも大丈夫ですよ～
解凍する時は、グラスアローが溶けないよう冷蔵庫で半日～１日かけて解凍することをおすすめします！
もしグラスアローがひび割れていたり白さが薄くなってしまってた場合には、
解凍してから再度グラスアローをかけるといいですよ

私はこの時冷凍保存したので、解凍した時そうしました！
参考までに…
Before（レシピの1/2量のグラスアロー）

After（解凍後グラスアロー追加）

白いグラスアローが増えてます！
乾く前に撮影したので大きな違いはないですが、完全に乾くともう少し上面全体が白くなります！
もっと増やして上面を真っ白にコーティングしても可愛いですよ～
生地は甘さ控えめにしてますし、グラスアローもレモン汁で伸ばしているので、
酸味があるから量増やしても甘くなりすぎたりはしません、ご安心を