パイシートが賞味期限間近な時に、
家にあったミックスナッツを使ってホールのパイを焼こうとしたのですが…
レシピを検索しても、型抜きしたミニパイしか出てこず、ホールのレシピはタルト型を使ったタルトのみ。
我が家にはタルト型がありません😅
そもそも今回はパイシートの消費が目的なので、タルト生地を作って焼くんじゃ本末転倒…
というわけで、手持ちのケーキ型でホールのパイを焼いてみました❗
ケーキ型ならあるけどタルト型なんて本格的なものまでは持ってない、という人、
結構いるんじゃないでしょうか？？
諦めないで❗
ケーキ型で美味しいパイやタルトを焼いちゃいましょう✨
今回はパイで説明していますが、パイもタルト生地もやり方は全く一緒です(*^^*)
ちなみに、パイだけ重石にちょっと注意が必要で、
焼く時に一度失敗しかけて修正したので、その辺りも解説しますね😅
手順はとっても簡単で、実は30分もあれば作業終わり✨
小麦粉も使わないからふるわなくていいし、生クリームも泡立てないから、
力も洗い物もほぼ必要ありません💖
でも味は本格派で、お店顔負けのものが出来ますよ～😍
🌸キャラメルナッツパイ 15cmケーキ型1台分🌸
※ちなみに、18cmの型を使いたい場合は、分量×1.44にすればOKです！
パイシート（20cm×20cm） 2枚
ミックスナッツ（無塩でも有塩でもOK！） 130g
バター 50g
生クリーム 50g
グラニュー糖 50g
はちみつ 30g
お好みのドライフルーツ 10粒くらい
（飾りなので、なくても全然OK！
レーズンなどの元々小さいものか、杏など大きいフルーツを使う場合は小さくカットしてください）
1.＜パイ生地＞クッキングシートやまな板にパイシートを1枚広げ、パイシートの上にケーキ型を置いて、
包丁で型の底と同じサイズに切り抜いて、型に敷き入れる。
※パイシートを室温に戻しすぎると、型に入れる時に伸びて持ち上げにくくなるので、
まだ冷たいうちに手早く！
2.側面用に、パイシートを4,5cm幅で切ったものを2,3本作り、
1で敷き入れた底面の上に乗せてくっつけながら側面に沿わせて入れていく。
1本では長さが足りないはずなので、2,3本を繋げて入れていき、繋ぎ目は指でよくくっつける。
3.底と側面を繋ぐため、残ったパイシートを1cm程度に細く切って、
底と側面の継ぎ目に沿わせ、指でなじませる。
4.フォークで底・側面にまんべんなく穴を開ける。
5.オーブンを200～220℃（お持ちのパイシートに記載があれば、それに従ってください）に予熱開始。
その間、4は冷蔵庫で冷やす。
※冷蔵庫で生地を寝かせることにより焼き縮みを防げます。
5+α.残ったパイシートは、同じサイズのものを2枚ずつ作って、
1枚（下）にジャムやあんこを乗せ、縁に水溶き小麦粉を塗り、
1枚（上）には1cm幅で切れ込みを入れて、2枚をよくくっつけて、
6の行程で一緒に焼くと簡単おやつが出来ます🥐
6.オーブンの予熱が出来たら、冷蔵庫から型を取り出し、重石を乗せて15分ほど空焼きする。
焼けたら型に入れたままの状態で冷ます。
オーブンが再度予熱できるようになったら、180℃に予熱開始。
※私は高さの低い重石で焼いたせいか、側面の生地が温まった時に垂れてしまい、
危うく側面がなくなってしまうところでした💦
（途中で気付いたので、修復が間に合いました）
使うパイシートにもよるかもしれませんが、重石は、耐熱のお皿など
できるだけ高さのあるものにすることをおすすめします！
（タルト生地の場合はそんなに垂れてこなかったので、タルトストーン等でも大丈夫かなと思います）
7.＜フィリング＞ミックスナッツを包丁でお好みの大きさに切る。
※あまり小さく切りすぎると粉状になってしまうので、1粒を1/2～1/3のサイズにカットするイメージで。
小さいナッツはそのままでも大丈夫ですし、適当で大丈夫！
クッキングシートやラップの上で切ると洗い物が減らせます✨
8.7をフライパンに入れ、香ばしい香りがたつまで乾煎りする。
9.小鍋やフライパンにバター・グラニュー糖・生クリーム・はちみつを入れ、
中火にかけてヘラで混ぜながら煮溶かす。
大きくボコボコと沸騰してきて、とろみがついて茶色く色づいたら、
火を止めて、8を入れて手早く混ぜ合わせる。
※あまり長く煮てしまうと冷えた時に固めの仕上がりになってしまうので、注意！
とはいえ、その仕上がりでも十分においしいので、そこまで神経質になる必要はないです😁
10.冷めないうちに9を冷ましておいた6に流し入れ、
軽く＆丁寧に押して隅々にナッツが行き渡るようにととのえる。
11.オーブンで15分ほど焼く。こんがり焼けてきたらOKです！
12.お好みで、フィリングが熱いうちにドライフルーツをねじこむとアクセントに♫
13.完成！
もし粗熱を取ってもフィリング部分が柔らかくて切りわけにくい場合は、
冷蔵庫で冷やすと綺麗に切れます(*^^*)
使うナッツは何でもいいのですが、
私はカシューナッツ・マカデミアナッツ・くるみ・ピスタチオを使いました❣
分量的には、マカデミアナッツ＞カシューナッツ＞ピスタチオ＞くるみ くらいのバランスです。
見た目的には、マカデミアナッツの白・ピスタチオの緑・くるみorアーモンドの茶色を入れると綺麗かも✨
ただマカデミアナッツは結構油分が多いので、重いのが苦手な方は減らすor 除いた方がいいかもしれません。
ドライフルーツは、今回ミックスナッツと一緒に入っていたアプリコットを使ったのですが、
さすが一緒に食べる用に入っていただけあって、ナッツと合っていて美味しかったです😍
色のアクセントにするなら、杏はキャラメルやナッツと同系色になっちゃうので、
レーズンやグリーンレーズンが合いそう🌸
小麦粉を使わないからふるわなくていいし、生クリーム泡立てなくていいし、
タルトによくあるカスタードクリームとかアーモンドペーストを作る必要もないから、とっても簡単🎵
型にパイ生地敷いて、鍋でフィリング煮たら、あとはオーブンが全部やってくれるから、
生地焼いてる間にナッツ乾煎りして、生地冷ましてる間にフィリング作るだけなので、
実際の作業時間は30分もかかりません(*^^*)
洗い物も、ケーキ型・木ベラ・フライパンの３つだけ❗
そもそもボウルもハンドミキサーもホイッパーも使わないし、
パイシートやナッツを切る時はクッキングシート使えばいいし
（パイやナッツから出た粉もそのまま捨てられるから拭かなくていいし✨）、
キャラメルフィリングを作るフライパンや小鍋は、
ナッツを乾煎りした時に使ったものをペーパーでさっと拭いて粉だけ落としてから使えばいいからね🤗
キャラメルだからなかなか落ちなそうと思いがちなフライパンも、使ってからお湯で洗ったら一瞬でした！
お菓子作るのは好きだし楽しいけれど、大量の洗い物出るのは面倒で避けてしまいがち…
なんて同志にはぴったりのレシピです😘
そして、生のフルーツ・クリームを使わないから、崩れることも傷むこともないし、
常温で保存可能だから、持ち運びにもぴったり❗
簡単なのに見た目は本格的＆おしゃれに見えるキャラメルナッツパイ、
プレゼントやおもたせに活躍しそうです✨
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