失敗しないふわとろ半熟卵のコツ記載！和風スープオムライス♫

学生時代、気に入ってよく食べていたお店のオムライスが雑穀米の和風スープオムライスだったのだけれど、
ふと思い立って「和風オムライス」でレシピ検索するとすごく少なくて、
スープオムライスとなるとほぼ出てこない……
当たり前に頼んでいたメニューなだけに衝撃

ということで、調べていたら食べたくなって、作ってみました
大好きな半熟卵のふわとろオムライス！！
今回自分ではお鍋でご飯を炊いたので手間と時間がかかったけれど、
レシピでは炊飯器で炊くことにしてあるので、ラクラク～🍙

失敗しがちな卵部分について、ふわとろ半熟卵になるコツややり方を詳しく説明しているので、
ケチャップライス等のオムライスにも使えますよ～
和風スープオムライス　２人分
＜オムライス＞
ご飯　１合（雑穀入りで炊くともちもちで美味しいです！）
鶏もも肉　 200g
玉ねぎ　 1/2個
醤油　　小さじ1
塩こしょう　少々
無塩バター10g
卵　　　 4個
牛乳　大さじ2
有塩バター20g

＜あん＞
白だし　 20ml
水　　　180ml
砂糖　　3g
片栗粉　小さじ2

1.ご飯を炊いてお皿に盛っておく。

2.＜スープあん＞小鍋にあんの材料（白だし・水・砂糖・片栗粉）を全て入れ、
砂糖と片栗粉が溶けるようよく混ぜてから火にかける。
よく混ぜて、とろみがついてきたところで火を止める。

3.＜ライス＞玉ねぎを粗みじんにし、水にさらした後でレンジで30秒～1分チン。
※玉ねぎの辛味をなくして甘味を引き出すための行程なので、省略してもOK！

4.鶏もも肉を一口大に切る。

5.フライパンに無塩バターを入れ、泡立ってきたら2と3を加えて炒める。
肉の色が変わってきたらご飯を加えて炒め、しょうゆ・塩コショウで味を調える。

6.＜ふわとろ半熟卵＞ボウルに卵を入れてよく溶いてから、牛乳を混ぜ合わせる。
※無塩バターを使う場合はここで塩を少し加えてください。
7.フライパンに有塩バター半量を入れて火にかけ、温まってきたら6の卵を数滴落とし、
「じゅっ」と音がする状態になったら、6の半量を流し入れ、菜箸で大きくかき混ぜながら加熱する。
液体量が減ってとろとろになってきたら火を止めて、余熱を利用してしばらくかき混ぜ、1の上に乗せる。
※固まってきてから火を止めるとスクランブルエッグになってしまうので、
「半熟より生っぽいかな」と感じるところで一度火からおろして、しばらくかき混ぜてみてください。
それでも生っぽい場合には、再度火にかけてかき混ぜ→余熱でかき混ぜ　を繰り返します。
最終的な出来上がりも半熟の液体っぽさが残るので、お皿に移す際も「乗せる」より「流し入れる」に近い状態です。

8.残り半量の有塩バターと卵液を使って、7を繰り返して2人目分を作る。

9.2のあんを弱火にかけて温め直し、オムライスの上からかけて完成！