＜レシピ＞手順2つだけ！綺麗なピンク色♥桃のコンポート＆桃シロップ

今年の夏はふるさと納税やお取り寄せで１５kgもの桃が届きました！

スーパーで買うだけだと生のまま食べて満足してしまいがちだけど、
これだけあるんだから加工する気満々で、パスタからスイーツに至るまで日々せっせと作っています

中でも美味しくできたレシピを備忘も兼ねて紹介していきます
今回はタイトル通り、コンポートとシロップを

コンポートとは、果実を砂糖水で煮詰めたもの。
ジャムほど甘くなく、果実の形を残したまま煮るので、果実そのものの味や食感がしっかり残せるので、
そのままデザートとして食べられます！
甘くない・硬い桃にあたってしまった時の救済策としても使えるんです
お店でもよく出てきますよね。
その他、ヨーグルトやアイスと合わせてもとっても美味しい
実は洋風デザートだけじゃなくて、白玉と一緒に食べても美味しいんです

そしてシロップは、コンポートを作った時に出来るスープのこと。
かおつぶしを水で煮たら「だし」になるんだから、果物煮てできたスープはフルーツの「だし」ですね
果実の味・うまみ・甘みがしっかり出てとっても美味しいので、
炭酸で割っても美味しいし、白ワインに入れれば簡単にサングリアになります
ゼラチン入れて冷やせば可愛いピンク色のゼリーにもなるし、
もちろんケーキのシロップとして使ってもGood！

どちらも冷凍保存ができるので、１年もたせることが可能です
生のままで食べきれないフルーツはコンポートにしておくと、いつでも楽しめますよ～！

皮ごと煮るので綺麗なピンク色になって、すっごく可愛いですよ
桃のコンポート＆桃シロップ

桃　　　２～３個（半分に切って鍋に並べた時、重ならずに入るくらいの分量）
砂糖 80ｇ
水　　 400ｍｌ
レモン汁　大さじ１

1.桃を洗い、皮付きのまま包丁で一周切り込みを入れ、手で持ってねじるようにして種から外し、種が付いている方の実はスプーンで種を取る。
（大きい桃の場合はこの後1/4サイズにカットしてもOK）
2.鍋に砂糖と水を入れて沸騰させ、2を皮を下にして並べる。
レモン汁を加え、再沸騰したら弱火にして５分～１０分煮る。
（桃の品種によって硬さが違うので、好みの柔らかさになるまで煮る）
3.火を消して粗熱を取り、皮を剥き、冷蔵庫で冷やす。

たったこれだけ。
ね、超簡単でしょ？
1は桃をそのまま食べる時に普通にやってることだしね