＜レシピ＞オーブンも火も使わない！ピンク色♥桃の薔薇咲くレアチーズケーキ♬︎

夏は桃のシーズン！ということでちょこちょこお菓子や前菜に桃を使っているのですが、
今日は桃で大輪の花が咲くレアチーズケーキのレシピをご紹介します

レアチーズケーキに桃ゼリーの2層生地に、桃の大輪が咲く、贅沢感たっぷりのケーキです！

冷やす時間は長いけど、実際の作業時間は合計1時間くらい(*^^*)

自家製の桃のコンポートとシロップ(レシピはこちら

＜レシピ＞手順2つだけ！綺麗なピンク色♥桃のコンポート＆桃シロップ

を利用してますが、市販の桃缶でも作れます！

桃の薔薇咲くレアチーズケーキ

マリービスケット4袋(12枚)
バター30g
クリームチーズ200g
生クリーム200ml
グラニュー糖70g
レモン汁大さじ2
ゼラチン10g
水50ml
コンポートの桃2個分：レシピはこちら
コンポートのシロップ300ml：コンポートと同じ↑のレシピでできます！
ゼラチン10g

1.マリービスケットを袋に入れ、めん棒で叩いて粉々に砕く。
2.バターをレンジにかけて溶かし(600W30秒くらい)、1に加えて混ぜ、ケーキ型に敷き詰めてぎゅーぎゅー押しつける。
冷蔵庫で寝かせる。
3.コンポートの桃2個のうち1個を細かく刻む。
4.クリームチーズを湯煎にかけて溶かし、クリーム状にする。
5.湯煎を外し、グラニュー糖→生クリーム→刻んだ桃コンポート→レモン汁の順に加え、よく混ぜる。
6.粉ゼラチン10gを水50mlに振り入れ、レンジ(600Wで20秒くらい)にかけて沸騰しない程度まで温めてゼラチンを溶かし、5に加えてよく混ぜ、2に流し込む。冷蔵庫で固まるまで1-2時間冷やす。
7.6が固まったら、コンポートのシロップを茶こしでこす。粉ゼラチン10gを加えてふやかした水をレンジ(600W30秒くらい)にかけてゼラチンを溶かし、シロップによく混ぜて6の型に流し込む。冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める。
8.7が固まったら、コンポートの桃1個分を薄くスライスし、ケーキの外周から1枚ずつ並べていく。
※薄切りの端を重ねていくようにすると綺麗です！

完成！
暑い夏に生クリームのケーキは重い、けどクッキーとかじゃなく生菓子食べたい、そんな時にぴったりの爽やかスイーツ
コンポートにすると桃のピンクが綺麗に出るので、2層のゼリー部分もすごい綺麗に発色して、
上に乗る桃の薔薇がよく映えます
桃を刻んで入れているので、断面も桃のピンクが出て可愛い